Ricette per l'uscita - Azu (Tatar piatto nazionale)

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Ricette per l'uscita - Azu (Tatar piatto nazionale)

Ho letto più fresca marito e ha chiesto: "Perché sei nulla dalla propria cucina non ha in mente?" In effetti, la cucina Tatar è semplice, gustoso e incredibilmente soddisfacente. Se descriviamo gli ingredienti di base - la carne, la pasta, le patate. In diverse forme di realizzazione. Verdure apparso in piatti piuttosto recente - 70 anni, probabilmente.

Oggi nei negozi di Kazan è possibile acquistare non solo i semi-prodotti, ma anche piatti pronti. Ma mi piace cucinare io. Cosa c'è di più commovente di tutta la famiglia per attaccare gnocchi. In precedenza, in epoca sovietica, questo è stato fatto per ragioni di povertà. Oggi - in primo luogo, in omaggio alle tradizioni della sua infanzia, e in secondo luogo, per ragioni di una dieta sana. Nei miei solo carni macinate, cipolle e spezie. Che cosa c'è in serbo - posso solo immaginare. Sì, e gustoso tutti fatti in casa.

Io non suggerisco di una sega o d'oca per cucinare un Balish enorme (torta coperta di festa con patate e carne). Prepariamo l'AMU. Molto semplice e incredibilmente delizioso! Questa è la carne e le patate in umido con salsa piccante.

Abbiamo bisogno di:

Ricette per l'uscita - Azu (Tatar piatto nazionale)

Manzo (polpa dalla parte posteriore) - di circa 800 c. Patate - 6-7 pezzi

pomodori freschi (ho congelato) - 2-3 pezzi. (Ma si può fare a meno di loro)

Pickles - 2-3 pc.

Cipolle - 1-2 pezzi.

Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai

Aglio - 5-6 chiodi di garofano

Pepe nero macinato - sulla punta di un cucchiaino

Alloro - 2-3 pc.

Il segreto principale di piatti - la carne più il migliore! E, naturalmente, come ogni piatto nazionale, ciascuno con la propria "vera Tatar" ricetta. Offro un'opzione che ha usato mia madre e la nonna. Hai bisogno di ghisa Pentole.

Nella casseruola (la pentola o nel piatto, che possono poi essere messo in forno) scaldare un po 'di olio vegetale e soffriggere la cipolla, tagliata in anelli e mezzo.

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Aggiungere la carne (tagliata a cubetti con un lato di 2 cm) e friggere fino a metà, mescolando. Pepper.

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Potato purificare e tagliato. La nostra famiglia sempre tagliato cerchi. In primavera, quando le patate sono già alcuni incomprensibili di tazze sottili, meglio si spegne.

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In una padella con grandi diametri riscaldare le patate fritte petrolio e qui per esempio la crosta morbida. Non lasciatevi ingannare che è cotto a metà - il modo in cui dovrebbe essere.

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Preparare la salsa: Grattugiate il cetriolo, aglio, premiamo, i pomodori tagliati a dadini.

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aglio Mix, cetriolo, pomodori, concentrato di pomodoro, e circa mezzo bicchiere di acqua.

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Aggiungere al calderone alle patate di carne, mescolare delicatamente e versare la salsa sulla parte superiore. Il liquido deve essere a filo con la carne e le patate. Se la salsa un po ', aggiungere un po' d'acqua.

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Il forno riscaldato fino a 160-180 gradi. Abbiamo messo il nostro calderone in forno per circa mezz'ora. Azu hanno bisogno di coprire ermeticamente con un coperchio. Una volta durante la cottura può essere miscelato. A 20 minuti prima di fine cottura rimessi foglia di alloro.

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Se si sono preparati in una pentola di ghisa, poi subito messo il ready-ase in una ciotola di vetro. Nella pentola per cucinare grande caldo, ma non può assolutamente conservare gli alimenti!

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sviluppa la parte azu su un piatto, cospargere erbe.

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Ashlarygyz tәmle bulsyn! (Tat. Che il cibo sia delizioso!)

Lily Matveev, in particolare per il nostro sito