Ricette per l'uscita - Azu (Tatar piatto nazionale)

• Ricette per l'uscita - Azu (Tatar piatto nazionale)

Ho letto più fresca marito e ha chiesto: "Perché sei nulla dalla propria cucina non ha in mente?" In effetti, la cucina Tatar è semplice, gustoso e incredibilmente soddisfacente. Se descriviamo gli ingredienti di base - la carne, la pasta, le patate. In diverse forme di realizzazione. Verdure apparso in piatti piuttosto recente - 70 anni, probabilmente.

Oggi nei negozi di Kazan è possibile acquistare non solo i semi-prodotti, ma anche piatti pronti. Ma mi piace cucinare io. Cosa c'è di più commovente di tutta la famiglia per attaccare gnocchi. In precedenza, in epoca sovietica, questo è stato fatto per ragioni di povertà. Oggi - in primo luogo, in omaggio alle tradizioni della sua infanzia, e in secondo luogo, per ragioni di una dieta sana. Nei miei solo carni macinate, cipolle e spezie. Che cosa c'è in serbo - posso solo immaginare. Sì, e gustoso tutti fatti in casa.

Io non suggerisco di una sega o d'oca per cucinare un Balish enorme (torta coperta di festa con patate e carne). Prepariamo l'AMU. Molto semplice e incredibilmente delizioso! Questa è la carne e le patate in umido con salsa piccante.

Abbiamo bisogno di:

Manzo (polpa dalla parte posteriore) - di circa 800 c. Patate - 6-7 pezzi

pomodori freschi (ho congelato) - 2-3 pezzi. (Ma si può fare a meno di loro)

Pickles - 2-3 pc.

Cipolle - 1-2 pezzi.

Concentrato di pomodoro - 2 cucchiai. cucchiai

Aglio - 5-6 chiodi di garofano

Pepe nero macinato - sulla punta di un cucchiaino

Alloro - 2-3 pc.

Il segreto principale di piatti - la carne più il migliore! E, naturalmente, come ogni piatto nazionale, ciascuno con la propria "vera Tatar" ricetta. Offro un'opzione che ha usato mia madre e la nonna. Hai bisogno di ghisa Pentole.

Nella casseruola (la pentola o nel piatto, che possono poi essere messo in forno) scaldare un po 'di olio vegetale e soffriggere la cipolla, tagliata in anelli e mezzo.

Aggiungere la carne (tagliata a cubetti con un lato di 2 cm) e friggere fino a metà, mescolando. Pepper.

Potato purificare e tagliato. La nostra famiglia sempre tagliato cerchi. In primavera, quando le patate sono già alcuni incomprensibili di tazze sottili, meglio si spegne.

In una padella con grandi diametri riscaldare le patate fritte petrolio e qui per esempio la crosta morbida. Non lasciatevi ingannare che è cotto a metà - il modo in cui dovrebbe essere.

Preparare la salsa: Grattugiate il cetriolo, aglio, premiamo, i pomodori tagliati a dadini.

aglio Mix, cetriolo, pomodori, concentrato di pomodoro, e circa mezzo bicchiere di acqua.

Aggiungere al calderone alle patate di carne, mescolare delicatamente e versare la salsa sulla parte superiore. Il liquido deve essere a filo con la carne e le patate. Se la salsa un po ', aggiungere un po' d'acqua.

Il forno riscaldato fino a 160-180 gradi. Abbiamo messo il nostro calderone in forno per circa mezz'ora. Azu hanno bisogno di coprire ermeticamente con un coperchio. Una volta durante la cottura può essere miscelato. A 20 minuti prima di fine cottura rimessi foglia di alloro.

Se si sono preparati in una pentola di ghisa, poi subito messo il ready-ase in una ciotola di vetro. Nella pentola per cucinare grande caldo, ma non può assolutamente conservare gli alimenti!