I piatti di pesce più insoliti

7 piatti, che sono diventati un tesoro nazionale, una prelibatezza o semplicemente insolito per i turisti budino.

Pesce - un ospite piuttosto frequenti al tavolo in diverse nazioni. Ma a volte è preparato modi molto insoliti. Qui di seguito sono alcuni dei piatti più sorprendenti di pesce.

surströmming (Svezia)

I piatti di pesce più insoliti

La storia di questo piatto parte dal XVI secolo, quando il re svedese Gustav Vasa condusse la guerra contro la città tedesca di Lubecca. Come risultato delle ostilità insediamenti svedesi hanno cominciato a sperimentare una mancanza di sale. Per il normale tale importo salatura aringhe di sale era insufficiente, e il pesce ha cominciato a fermentare. In condizioni di fame svedesi doveva avere una falsa "acida", che, sorprendentemente, molti gustato. Dopo la guerra, questo metodo di conservare il pesce è diventato molto popolare nel nord della Svezia, dove il sale, anche in tempo di pace è stato un modo per la maggior parte della popolazione.

surströmming moderna, preparando un modo simile: pre-pulizia aringhe salate, collocato in una vaschetta aperta e lasciato fermentare. Come risultato, pesce e batteri secernono butirrico, propionico e acido acetico e acido solfidrico. Più tardi, il pesce viene posto in lattine per una ulteriore fermentazione.

Surströmming, nonostante un odore sgradevole tagliente, è ora considerata una prelibatezza. surströmming festa che si tiene il terzo Giovedi del mese di agosto.

Il piatto viene mangiato da solo o insieme con patate, pomodori, cipolle crude, come pure parte di sandwich.

Lutefisk (Norvegia)

I piatti di pesce più insoliti

Un'altra invenzione Scandinavian - essiccati e imbevuto di alcali cod. Il pesce secco per tre giorni ha mantenuto una soluzione di soda caustica, e poi immerso in acqua. Nel corso delle reazioni chimiche cod diventa consistenza gelatinosa. Prima dell'uso, lutefisk sottoposte ad un trattamento termico. Il piatto contiene una piccola quantità di lizinoazalin - un amminoacido tossico che colpisce i reni. Nonostante questo, piatto lutefisk rimane popolare in Norvegia, Svezia e Finlandia, ed è un trattamento tradizionale di Natale. piatto servito con piselli molli, patate e pancetta.

La prima menzione di lutefisk nella storia appartiene a 1.555. La leggenda collega l'origine di piatti di pesce magazzino, bruciati a causa di un fulmine. Misto di pesce con la cenere, e dopo un po 'i Vichinghi deciso di provare, di pre-ammollo in acqua.

Fugu (Giappone)

I piatti di pesce più insoliti

Uno dei più famosi piatti di pesce. Per cucinare utilizzando velenosi specie di pesci Blowfish della famiglia. Il più delle volte per l'entità scopo è un Toby marrone contenente una dose letale di tetrodotoxina - veleno azione neuroparalitical. Il compito principale del cuoco - nel processo di cottura per ridurre il contenuto di tossina per tollerabile e sicuro per gli esseri umani. Per la preparazione di chef Fugu è consentito l'istruzione obbligatoria solo che hanno superato e ottenuto una licenza. In precedenza in caso di avvelenamento Fugu chef per cucinare il piatto, ha dovuto mangiare o per commettere suicidio rituale.

Ora imparato come far crescere pesce per fugu, non contiene veleno. Il fatto che tetrodotoxina non è prodotta dal corpo dell'animale, e si forma come risultato del metabolismo. Così, la modifica della modalità di alimentazione dei pesci, si può evitare l'accumulo di tossine.

Gli amanti Fugu usano sensazioni "taglienti"; la dose residua di veleno causa luce effetto euforico. Nonostante gli chef altamente qualificati impegnati nella preparazione di fugu, al giorno d'oggi si verificano anche avvelenamento decessi.

Suguday (Russia settentrionale)

I piatti di pesce più insoliti

Suguday realizzati con specie di pesci che vivono nelle acque settentrionali. Più spesso utilizzati per la preparazione di coregone, coregone e pesce bianco, ma a volte sono utilizzati al posto di salmone, salmone bianco o Valok. Il piatto è un pesce crudo e olio vegetale, cipolla, sale, aceto e pepe nero e altre spezie e mela grattugiata.

Suguday considerato una buona merenda e può essere consegnato al tavolo entro 15 minuti dopo la cattura del pesce.

Bacallao (Portogallo)

I piatti di pesce più insoliti

Bacallao - essiccato e molto salato cod. Inizialmente il pesce è stato consegnato al Portogallo dalla costa della Norvegia e dell'Islanda, che è stato chiamato "klippfisk". Un po 'più tardi, il merluzzo ha cominciato a catturare i pescatori portoghesi e baschi, raggiungendo per esso a Terranova. Il viaggio dura circa tre mesi.

In precedenza Bacallao era considerato il cibo per i poveri, ma dopo la seconda guerra mondiale, il suo valore è aumentato, e ora è una prelibatezza. appare piatto sul tavolo portoghese soprattutto a Natale e durante la Settimana Santa. Prima di vendere il pesce da tagliare. Per la preparazione della maggior parte dei piatti di pesce messi a mollo più volte; con l'eccezione di un numero di alimenti (ad esempio, un tradizionale insalata di merluzzo essiccato).

Bacallao popolare in Portogallo e le sue ex colonie - Angola, Macau, Brasile, così come in Galizia - comunità nel nord della Spagna.

Hákarl (Islanda)

I piatti di pesce più insoliti

Al largo della costa dell'Islanda, della Groenlandia squalo catturato. La particolarità di questo pesce è che non ha i reni e delle vie urinarie, a causa della quale tutti i processi di secrezione avvengono attraverso la pelle. La pelle diventa velenosa a causa dell'elevata concentrazione di urea e ammoniaca. carne islandesi squalo separata dalle ossa e collocato in contenitori con ghiaia o sepolti nel terreno per 6-8 settimane. Poi pezzi pesce marcio dalle intemperie, ed essiccato. Per 4 mesi di carne ricoperte da una crosta. Crosta è tagliato in modo che solo la carne rimanente giallastro. Tale metodo di trattamento ammoniaca neutralizza gli effetti tossici sul corpo umano.

Il piatto è noto di epoca vichinga. Ogni anno il festival "Terrablot" si svolge in Islanda, che ha preso a trattare l'altro hakarlem.

gnocchi di pesce-torcia (USA)

I piatti di pesce più insoliti

In senso stretto, questa invenzione non può essere chiamato un americano. Preparare questi gnocchi al ristorante "Golden Gates" una delle aree "russi" del Bronx. La composizione di tale pelmeshek include carne di maiale, alce, vitello, e il pesce-torcia - uno dei più rari e costosi tipi di pesce. A causa delle polpette di pesce insolite emettere ciano. Per porzione di 8 gnocchi dovuto pagare $ 2400, e se si ordina due porzioni, è possibile ottenere uno sconto di $ 400.