Ricette Pilaf di tutto il mondo

Con pollo, maiale, agnello, pesce, verdure e mele cotogne - tutto questo riso, che è molto simile, ma non tutti sanno come cucinarlo, così era croccante e incredibilmente gustoso, da una specie e il sapore è la salivazione scorreva vorrei ruscello. Il numero di possibili variazioni risveglia l'appetito e il desiderio di un contatto diretto con i diversi popoli del mondo che erano in grado di portare lui un sapore piccante e la diversità, dandoci una miriade di ricette diverse, tra le quali ognuno troverà per sé qualcosa di adatto.

Ricette Pilaf di tutto il mondo

1. pilaf-Afghanistan

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Cabuli - tradizionale pilaf-Afghanistan, che è noto per il suo gusto, speciale multa-threaded tutti gli ingredienti e la carne sugosa (principalmente montone / agnello, ma in linea di principio, se lo si desidera, può essere sostituito con manzo o maiale).

ingredienti:

• Riso - 6 tazze (non diapositive);

• Lamb - 1-1, 5 kg;

• Sol - 3 H x.

• Una miscela di spezie "Garam Masala";

• Una manciata di frutta secca (albicocche, uva passa, prugne - la vostra scelta);

• Una manciata di frutta a guscio (mandorle, pistacchi, anacardi - la vostra scelta);

• Carote - 1 pc;

• Cipolle - 2 pezzi;

• Aglio - 2 teste;

• Curcuma - 1 pizzico;

• zucchero a piacere;

• Olio di girasole;

• Brodo - 250 ml.

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Metodo di preparazione:

• Figura sciacquare bene fino ad allora, fino a quando l'acqua è completamente trasparente;

• Dopo si versa l'acqua calda e lasciare per la notte;

• cipolle e carote tagliate a dadini o strisce;

• carne tagliata a dadini o medie (cannucce);

• Nel calderone (o padella profonda) versare molti oli - in modo che non era meno di 1, 5 cm;

• Dopo ben calore a temperatura media, diminuendo gradualmente potenza;

• in olio bollente per mettere un intero (di medie dimensioni) cipolla;

• Soffriggere in un colore scuro; • Dopo aver rimosso con un mestolo forato;

• affettati spostano nell'olio rovente, che cipolle appena tostati;

• Mescolare e friggere fino a quando l'umidità evapora;

• Salare e aggiungere il condimento;

• Top con carote tritate finemente e cipolle;

• A seguito di loro, aggiungere noci e frutta secca;

• Più cuscino vegetale gettare riso pulito e 2 teste di aglio;

• Cospargere residui di stagionatura;

• in 1 litro di acqua bollente per sciogliere 1 ora. L. sale;

• per ricevere la soluzione versare delicatamente pilaf modo che il liquido ha coperto tutti i prodotti 2 cm;

• I piatti vengono preparati sul fuoco un po 'di più rispetto alla media, scoperto;

• Una volta che l'acqua evapora, e la groppa sarà piccoli fori, il fuoco ridotta al minimo;

• Dopo coperchio piatto e cuocere per almeno 10-15 minuti.

2. Pilaw Arabo

Ricette Pilaf di tutto il mondo

pilaf arabo - uno dei piatti più comuni nei paesi dell'Est, che piace un sapore gradevole e piuttosto una interessante combinazione di ingredienti.

ingredienti:

• Riso rosso - 200 g;

• Lenticchie - 100 g;

• uvetta giallo - 50 g;

• Pinoli - 50 g;

• Onion - 600 g;

• L'olio d'oliva - 50 g;

• burro fuso - 20 g;

• Concentrato di pomodoro - 30 g;

• Pepe nero - 2 g;

• cannella in polvere - 1 g;

• polvere di chiodi di garofano - 1 g;

• polvere di peperoncino - 2 g;

• Sale qb;

• Cilantro a piacere.

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Metodo di preparazione:

• Riso ammollo per 2-3 ore;

• Cipolle pulite;

• taglio superiore e inferiore per la stabilità sul vassoio;

• cottura inviare carta da forno;

• Ungere la carta con olio d'oliva;

• Una volta impostato verticalmente lampadine;

• Condire con sale e pepe, irrorate con l'olio d'oliva;

• Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per circa 30 minuti (fino a doratura);

• Pronto-lampadine raffreddare;

• lenticchie sciacquati sotto l'acqua fredda; • Tagliare il taglio arco a dadini;

• Nel calderone scaldare l'olio rimanente e friggere fino a doratura cipolla tritata marrone;

• Mettere in cima al riso e mescolare;

• concentrato di pomodoro diluito in 50 ml di acqua e versare nel riso e cipolle;

• Fate rosolare ancora per circa un minuto;

• Aggiungere le spezie e le lenticchie;

mescolare bene;

• Versare 500-600 ml di acqua bollita;

• Ancora una volta, mescolare delicatamente;

• Coprire con un coperchio, abbassate la fiamma al minimo e cuocere fino al momento;

• Dei restanti lampadine per fare stampi per estrusione del nucleo;

• Lasciare un massimo di 2-3 strati;

• La parte inferiore degli stampi per chiudere un foglio di cipolla;

• In una padella sulle avannotti burro fuso pelati noci e uvetta;

• Dopo vengono aggiunti al riso;

• Re-mix;

• Dal momento che stampi cipolla pilaf (abbastanza stretto, ma allo stesso tempo cercando di non danneggiare l'arco);

• Allineare l'arco farcito sulla cottura e preciso versare tutta l'acqua (circa 2 cucchiai / 1 ..);

• cottura e versare un po 'd'acqua;

• Cuocere in forno preriscaldato a 180 ° C per 15-20 minuti;

• Pilaf alimentato con porzioni disposte su farci cipolle;

• Guarnire con coriandolo in cima tritato finemente.

3. pilaf zampe

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Come è noto, sono famosi non solo pilaf uzbeki e tartari, e Turchi, che con tutto il suo cuore e l'amore adatta alla preparazione dei piatti possono sorprendere con la loro originalità e anche il più raffinato della sofisticata gourmet.

ingredienti:

La ricetta № 1 montone

• agnello - 1, 2 kg;

• Riso basmati - 2 tazze;

• Olio - 100 g;

• Cipolle - 2 pezzi;

• Carote - 2 pezzi;

• Una manciata di bacche essiccate o essiccate (adatto ribes, ciliegia, melograno e uva passa);

• Nuts - 2 cucchiai. l;

• sale e erbe aromatiche a piacere.

preparazione:

• Tagliare la carne in lotti;

• Lavare e mettere in una pentola di acqua fredda; • Togliere la schiuma dopo l'ebollizione e cuocere fino a quando la separazione dal midollo;

• Far bollire il riso fino a quasi cotto in acqua ben salata;

• Tilt in un colino,

• Nel burro in una padella con uno spesso anelli metà inferiore soffriggere la cipolla tritata e la carota tritati;

• Dopo aver aggiunto le noci;

• Togliere le verdure e friggere su questo olio pezzi di agnello;

• Top con cipolle e le carote;

• Coprire tutto il riso;

• Coprire con un coperchio e ai contenuti minimi fuoco protomi della casseruola per altri dieci minuti;

• Coprire il tegame con un piatto o un piatto adatto;

• Girare per il contenuto lasciati nel piatto;

• Servire con i verdi.

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La ricetta № 2 con il fegato di pollo

• Fegato di pollo - 200 g;

• al forno o burro - 70 g;

• Riso basmati - 2 tazze (o altro grado dlinnozorny);

• Cipolle - 1 pc;

• Una manciata di uva passa;

• Pochi pistacchi;

• Bianco e pepe bianco sulla metà cucchiaio di ciascuno;

• carne o brodo di pollo - 6 bicchieri (disponibile acqua);

• Sale e zucchero a piacere;

• prezzemolo, coriandolo, basilico e altre erbe.

preparazione:

• In una padella per spostare il riso ben lavati;

• Versare in acqua fredda salata;

• Coprire con un coperchio e lasciar riposare per 30 minuti in acqua senza il fuoco;

• In un primo momento, soffriggere il burro al pistacchio apparenza a leggermente marrone e un aroma gradevole;

• Poi tritate cipolla e mezzo anelli e aggiungere nella padella;

• Scolare il riso;

• Il fritto finché le cipolle marrone dorato mettere pezzi a fette di fegato di pollo;

• Immediatamente reclinata figura;

• pepe, aggiungere l'uvetta e mescolare il tutto con cura;

• Aggiungere lo zucchero e il sale;

• Versare brodo o acqua;

• Mettere sul fuoco;

• cuocere, coperto per mezz'ora;

• rimuovere il coperchio, asciugare, avvolgere un asciugamano e poi coprire con pilaf;

• Spegnere il fuoco e lasciare essere ben umido per altri 10 minuti; • Servire con verdure tritate.

4. pilaf armeno con frutta secca

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Vale la pena ricordare che il risotto non è solo la carne tradizionale, come spesso siamo abituati a cucinare, ma anche con frutta secca. Questo piatto è l'ideale sia per i bambini e gli adulti che si prendono cura della loro salute e la figura, cercando di rimanere in forma.

ingredienti:

• Figura dlinnozorny (può essere evaporato) - 2 tazze;

• Burro - 6 cucchiai. l;

• albicocche - 150 g;

• Uvetta bianche e scure - 50 g;

• Date b / c - 80 g;

• mandorle pelate - 2 cucchiai. l;

• Granuli del melograno - 2 cucchiai. l;

• lavash armeno sottile - 1 pc;

• Un pizzico di sale.

Ricette Pilaf di tutto il mondo

Metodo di preparazione:

• Tutta la frutta secca e noci risciacquare bene sotto l'acqua corrente;

• Condividi su pergamena o carta assorbente per asciugare;

• Dopo inviare nella padella, riscaldare le bacche e noci in un bagno d'acqua di circa mezz'ora;

• Alla fine, aggiungere 2-3 cucchiai di burro fuso;

• Un po 'di sale;

• bollire l'acqua ben salata, fino a metà cottura il riso;

• Scaricare in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente;

• Kazan lubrificare l'interno con burro fuso;

• poi trovava un fondo sottile dimostrato pita;

• posare uniformemente terzo di riso;

• Servire con un cucchiaio di olio;

• Re-gettare il riso e versare il burro (strati diffusione di riso fino a quando l'intero turno);

• coperchio dimostrato dall'interno verso avvolgere il panno pulito fetta (che assorbirà l'umidità in eccesso);

• Coprire bene e cuocere bollitore a fuoco basso per 15 minuti;

• Frutta secca e noci per aggiungere a galla per cinque minuti prima della fine;

• Prima di servire, mescolare pala;

• Servire con chicchi di melograno.

5. Pilaw frutti di mare

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con frutti di mare pilaf è perfetto per coloro che non sono particolarmente appassionato di carne. Facile, ma abbastanza soddisfacente e ricco piatto di proteine ​​perfettamente saturare il corpo con sostanze nutritive e di energia. ingredienti:

• Riso - 500 g;

• frutti di mare - 1 kg;

• Funghi - 8 pezzi;

• Carote - 3 pezzi;

• Cipolla - 1 pc;

• pomodori secchi a piacere;

• Peperoni - 1 pc;

• Prezzemolo qb;

• Aglio qb;

• Potare a piacere;

• Chili - 1/2 pezzi;

• Crespino qb;

• Sale qb;

• Acqua - 2 litri.

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Metodo di preparazione:

• cipolle tagliate a pezzi di media;

• Dopo la frittura con olio vegetale in una croccante caldaia;

• Coprire il riso in un calderone;

• Saltare in padella con le cipolle a fuoco vivace per cinque minuti;

• Poi fare il fuoco di meno;

• Aggiungere barberries, pomodori secchi e piccante misto di pesce;

• Pulire le carote, grattugiare strisce lunghe e aggiungere al riso;

• Mescolare e versare acqua di riso;

• Funghi lavare;

• Tagliare grandi fette e aggiungere al calderone, non mescolare;

• Lo strato successivo messo frutti di mare;

• Sulla parte superiore del pesce messo alcuni spicchi d'aglio crudo (per poi spremere);

• Dopo aver aggiunto le prugne, ciliege secche per la bellezza, peperoncino;

• Aggiustare di sale;

• Coprire con un coperchio;

• Lasciare a fuoco lento per circa un'ora (Fig periodicamente cercando di prontezza);

• Prima di servire, decorare con peperone tagliato a dadini e il prezzemolo tritato.