Proprietà utili di diverse varietà di riso

Al negozio di alimentari offre diversi tipi di riso. Quale scegli?

Proprietà utili di diverse varietà di riso

riso cottura

Le differenze tra le varietà di riso sono abbastanza grandi in termini di tempo di cottura e la consistenza del riso cotto. Quindi, se si cucina con una prescrizione, è importante prestare attenzione a ciò che è richiesto tipo di riso. Se si prende un'altra figura, può rovinare il gusto del piatto.

Vari tipi di riso

riso Korotkozernisty è molto amido e la preparazione diventa morbida e cremosa. E 'usato per il sushi, la paella e risotti.

amido di riso lungo grano contiene più secca di grano meno cotti e friabili. E 'spesso usato per pilaf o piatti con un sacco di salsa.

Jasmine e Basmati - una varietà di varietà di riso a grani lunghi, sono sapore aromatico diverso. Essi sono spesso utilizzati nella cucina indiana e asiatica.

Il riso integrale, che avviene anche per essere a grana lunga e korotkozernistym molto più difficile di riso bianco, e fate cuocere dovrebbe essere di circa il doppio del tempo.

È inoltre possibile acquistare bystrorazvarivayushiysya o di riso parboiled. Quali riso subisce fumante speciale, e quindi essiccato grano. Se si utilizza il riso pre-trattati, è importante seguire le istruzioni di cottura sulla confezione.

E le proprietà nutrizionali?

Il riso integrale - un grano intero, che mantiene il guscio crusca nutriente durante la lavorazione. Dopo aver rimosso la buccia e il guscio è bianco a grana - riso bianco lucido, è inferiore al numero di proprietà utili di marrone. Per esempio, una tazza di riso a grani lunghi bianco contiene solo un grammo di fibra, mentre la tazza di riso - quattro. Una fibra è molto utile, perché rallenta la conversione dei carboidrati in zuccheri nel sangue.

Come il riso bianco influisce sul livello di zucchero nel sangue?

In genere, riso integrale ha un carico glicemico inferiore a riso bianco. Più alto è il carico glicemico, maggiore è il previsto aumento del glucosio nel sangue e l'effetto insulinogenicheskogo di cibo. di riso a grana lunga ha un carico glicemico inferiore rispetto korotkozerny Fig. Di tutti i tipi di grana lunga riso basmati, a quanto pare, ha il carico glicemico più basso. Così, in termini di carico glicemico è la scelta migliore marrone riso basmati.

Quanto riso dovrebbe essere mangiato?

Anche se alcuni tipi di riso hanno una minore carico glicemico rispetto ad altri, nessuna varietà di riso, infatti, non può essere considerato un basso alimento glicemico. Ecco perché è importante avere il controllo su porzioni di riso - non importa che tipo di riso che si mangia. Una tazza di riso cotto - è una porzione normale (o guidati dalle dimensioni del vostro pugno).

Un po 'di riso bianco non nuoccia alla

Come accennato in precedenza, mentre il riso integrale è più nutriente di bianco, ed ha un carico glicemico più basso, è ancora più difficile e richiede più masticare approfondita, che non si può piacere. Pertanto, se si mangiano spesso il riso, il più benefici si ottengono da mangiare riso integrale. Ma se si mangia il riso solo occasionalmente o in piccole quantità, le differenze nell'uso di riso bianco e marrone non influisce voi.

Fa riso selvatico è utile?

Se siete alla ricerca di un tipo più nutriente di riso, a volte è possibile aggiungere il riso selvatico in un bianco normale o marrone. Wild Rice - un parente stretto di riso (entrambi i tipi di erbe), ma ancora non è dato abbastanza. Il suo gusto è ancora abituarsi. Come, tuttavia, e al gusto del riso integrale. Nel riso selvatico ha un guscio esterno rigido con un grano interno morbido, che ha un retrogusto leggermente vegetale.

Le proprietà nutrizionali del riso selvatico

Rispetto al riso integrale, riso selvatico, più proteine ​​e meno carboidrati, vale a dire. E. ha un carico glicemico più basso. E 'anche più vitamina A e acido folico, ma meno minerali. riso selvatico contiene relativamente pochi grassi, tuttavia, è una fonte di omega-3 e omega-6 nel rapporto ottimale. Pertanto, per coloro che amano rendere la vostra dieta varia e gratificante, riso selvatico è molto curioso alternativa al solito riso.